Chè Mộc Châu và Hội trà Cao nguyên lần đầu tiên

Thứ tư - 30/03/2016 23:56
Chè Mộc Châu từ lâu đã trở thành thương hiệu của Cao nguyên Mộc Châu, được bảo hộ chỉ dẫn địa lý. Năm nay, chè được tôn vinh trong Hội trà Cao nguyên lần thứ I (15-17/4)
Chè Mộc Châu và Hội trà Cao nguyên lần đầu tiên
UBND huyện Mộc Châu đang gấp rút chuẩn bị các điều kiện tổ chức Hội trà Cao nguyên Mộc Châu lần thứ nhất năm 2016 với mục tiêu giới thiệu, quảng bá vùng chè và các sản phẩm trà của huyện Mộc Châu đến các nhà đầu tư, mọi người dân trong và ngoài huyện để tạo cơ hội hợp tác đầu tư phát triển, tiêu thụ sản phẩm chè, góp phần tạo việc làm ổn định và tăng thu nhập cho người nông dân trồng chè huyện Mộc Châu; đồng thời góp phần thúc đẩy phát triển du lịch Mộc Châu. 

Hội trà Cao nguyên Mộc Châu lần thứ nhất năm 2016 với sự tham gia của 07 công ty, doanh nghiệp tiêu biểu sản xuất, kinh doanh chè trên địa bàn huyện Mộc Châu. Đây đều là những doanh nghiệp lớn chuyên trồng các loại chè đặc sản Mộc Châu: shan tuyết, kim tuyên, bát tiên, ô long...
 
Hội trà được tổ chức tại khu vực Công ty Chè Mộc Châu từ ngày 15-17/4/2016 với 08 nội dung, cụ thể như sau:
- Thi hái chè.
- Thi tìm hiểu, giới thiệu kiến thức chè;
- Thi tổ chức không gian, trưng bầy sản phẩm, trang phục, phong cách, giới thiệu, quảng bá các sản phẩm trà và cách thức pha trà Olong Kim tuyên, trà Shan tuyết; 
- Trưng bày, quảng bá, giới thiệu các sản phẩm trà và mời thưởng thức trà; 
- Trưng bày, quảng bá, giới thiệu các sản phẩm nông nghiệp đặc sản Mộc Châu (sữa, rượu và các loại quả);
- Tham quan du lịch đồng chè ; 
- Đêm giao lưu văn nghệ giữa các công ty, doanh nghiệp, hợp tác xã và các hộ nông dân làm chè;
- Trò chơi dân gian.
GIỚI THIỆU VỀ BẢO HỘ CHỈ DẪN ĐỊA LÝ CHÈ MỘC CHÂU

Chè Shan tuyết Mộc Châu mang tên gọi xuất xứ “Mộc Châu” bao gồm:

* Khu vực địa lý bao gồm: Xã Vân Hồ, xã Suối Bàng, xã Quy Hướng, xã Lóng Sập, xã Chiềng Sơn, xã Chiềng Khoa, xã Mường Sang, xã Tân Lập, xã Tô Múa, xã Chiềng Yên, xã Đông Sang, xã Chiềng Khừa, xã Phiêng Luông, xã Chiềng Hắc, xã Lóng Luông, thị trấn Mộc Châu, thị trấn Nông trường Mộc Châu thuộc huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La.

* Sản phẩm mang chỉ dẫn địa lý Mộc Châu bao gồm chè đen, chè xanh chế biến theo quy trình Bao chung và chè xanh chế biến theo quy trình Sao suốt với chất lượng đặc thù:
- Về cảm quan:
+ Chè đen: Màu đen hơi nâu, có nhiều tuyết trắng hơi ngả vàng, hương thơm mạnh đặc trưng, vị đậm dịu hài hòa, rõ hậu ngọt.
+ Chè xanh chế biến theo quy trình Bao chung: Màu xanh đen, nhiều tuyết trắng, vị thơm đặc trưng, không chát xít và rõ hậu ngọt.
+ Chè xanh chế biến theo quy trình Sao suốt: Màu xanh hơi xám bạc, vị chát dịu, rõ hậu ngọt, nước pha có màu xanh sáng.

- Về chất lượng:
Các tính chất, chất lượng đặc thù của chè Shan tuyết Mộc Châu có được trước hết là do chè được trồng ở độ cao địa hình lớn (trên 900m so với mặt nước biển). Ở độ cao địa hình như vậy, không khí mát mẻ quanh năm (nhiệt độ trung bình 18,50C), nhiệt độ thường bị hạ thấp vào ban đêm, chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn (từ 120C-150C), độ ẩm không khí trung bình năm 85%, lượng mưa trung bình 1559,9mm/năm, số giờ nắng trung bình 1905 giờ/năm, sương mù thường từ tháng 12 đến tháng 4 năm sau, dày đặc từ 16 giờ đến 8 giờ sáng hôm sau. 

Với đặc điểm này, búp chè Shan tuyết Mộc Châu sẽ tích lũy hương thơm mạnh hơn, hàm lượng tanin, chất hòa tan trong búp chè đều cao hơn so với các loại chè Shan tuyết trồng ở nơi khác. Đất trồng chè Shan tuyết là loại đất đỏ vàng trên đá sét biến chất, đất đỏ nâu phát triển trên đá vôi, đất nâu đỏ trên đá macma bazơ và trung tính, đất vàng đỏ trên đá macma axit, đất mùn vàng đỏ trên đá sét biến chất, tầng dầy đất trên 70cm, độ dốc nhỏ hơn 250, đất đầy đủ đạm, lân, kali và canxi.

Bên cạnh đặc thù về điều kiện địa lý tự nhiên, tính chất, chất lượng đặc thù của chè Shan tuyết Mộc Châu có được còn do bàn tay chăm sóc và quy trình chế biến chè của những người dân sản xuất chè.

Tùy thuộc vào loại chè mong muốn, quy trình chế biến chè như sau:

- Quy trình chế biến chè đen bao gồm các công đoạn: Chuẩn bị nguyên liệu (búp chè tươi 1 tôm 2 - 3 lá non), bảo quản và để búp chè héo tự nhiên, làm héo búp chè bằng máy héo, vò ủ men, sấy bán thành phẩm khô, phân loại, kiểm tra chất lượng, đóng gói, nhập kho và xuất xưởng;
- Quy trình chế biến chè xanh Bao chung bao gồm các công đoạn: Chuẩn bị nguyên liệu (búp chè tươi 1 tôm 2 lá non), làm héo búp chè, diệt men, vò và đánh tơi 2 lần, sấy lần 1, ủ san ẩm, sấy lần 2, xanh sơ chế (chè xanh đã sơ chế), phân loại, kiểm tra chất lượng, đóng gói, nhập kho và xuất xưởng;
- Quy trình chế biến chè xanh Sao suốt bao gồm các công đoạn: Chuẩn bị nguyên liệu (búp chè tươi 1 tôm 2 lá non), bảo quản búp chè, diệt men, vò kỹ, sấy khô, sao lăn, chè sơ chế, phân loại, kiểm tra chất lượng, đóng gói, nhập kho và xuất xưởng.

Tổng số điểm của bài viết là: 5 trong 1 đánh giá

Xếp hạng: 5 - 1 phiếu bầu
Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Chè Mộc Sương
Tư vấn

Tư vấn du lịch
0974 699 734
Đặt chỗ ăn, nghỉ
0943 596 333
Thuê Hướng dẫn viên
01636 828 666

PageRank

Thống kê truy cập
  • Đang truy cập74
  • Máy chủ tìm kiếm2
  • Khách viếng thăm72
  • Hôm nay1,796
  • Tháng hiện tại39,220
  • Tổng lượt truy cập13,871,335
Đánh giá

3 Studio ảnh cưới chụp ảnh đẹp nhất tại Mộc Châu

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây