Du lịch Mộc Châu

https://dulichmocchau.net

Đặc sản Mộc Châu: Nộm da trâu

Mộc Châu không chỉ được biết đến là vùng đất của những loài hoa đẹp, không khí trong lành mát mẻ mà còn có những món ăn khiến say mê những vị khách khó tính, dulichmocchau.net xin giới thiệu với các bạn một món ăn đặc sản hấp dẫn mà bạn ko thể bỏ lỡ đó chính là món nộm da trâu.
Đặc sản Mộc Châu: Nộm da trâu

Đặc sản Mộc Châu: Nộm da trâu

   Nộm da trâu là món ăn đặc sản của người Thái ở Mộc Châu - Sơn La. Thông thường người ta chỉ dùng da trâu để làm mặt trống và ít ai biết được rằng nguyên liệu làm mặt trống này lại làm được món ăn ngon đến thế.

nộm da trâu (10)

   Miếng da trâu rất đanh và dai, để có thể chế biến thành món nộm phải sơ chế qua rất nhiều công đoạn như nướng để triệt khuẩn, cạo sạch, luộc qua, ngâm nước để cho mềm và tạo độ dòn, ngâm từ 1 đến 15 tiếng và thái mỏng. công đoạn thái da trâu cũng tốn nhiều công sức đòi hỏi người thực hiện phải khéo léo, và dụng cụ dao phải thật sắc.

nộm da trâu (6)

   Nguyên liệu và gia vị để chế biến món ăn cũng rất quan trọng, đặc biệt không thể thiếu được mắc khén trong quá trình chế biến món nộm này. Người Thái thường ướp da trâu với những gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc như trám rừng, tỏi, nước măng chua và mắc khén rồi trộn thêm vừng lạc và bày ra đĩa kèm với các loại rau rừng như hoa chuối hay ra dớn...

nộm da trâu (8)

nộm da trâu (7)

   Sau khi hoàn thành đĩa nộm da trâu trông thật bắt mắt với những miếng da màu vàng trong được bày cùng một ít rau rừng xanh non. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng da trâu sần sật, đậm đà thấm vị mắc khén tê tê thơm thơm, có vị chua thanh thanh dịu mát, vị rau rừng, đắng mà ngọt, vị bùi của vừng lạc càng ăn càng mê, nhấp chén rượu ngô cảm giác ấm áp vô cùng

nộm da trâu (5)
                                                                                                                                            Ảnh: Hoàng Anh
   Đến với Mộc Châu mùa đông này còn gì tuyệt vời hơi khi bạn được và người thân được trải nghiệm văn hóa đặc sắc tại nhà sàn, trải nghiệm cuộc sống sinh hoạt của bà con người Thái và đặc biệt thưởng thức các món ăn đẵ sản, đa dạng của bà con nhé.
 

Tác giả: Hoàng Anh

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây